近年来，生物化学产品在国内外发展非常迅速，不少科研及生产单位都投入大量资金去开发实用生物化学药品及生物制品，以满足医药、食品及日用化工等行业的需求。生物化学药品及生物制品之所以受到人们如此重视和青睐，其主要原因是这些产品是以动物脏器及生物材料为原料生产出的，生物化学药品及生物制品毒性一般较小，副作用少，容易被机体吸收，并有独特的医疗价值。同时，利用动物脏器及生物材料生产有用的生物化学产品，可以变废为宝，提高经济价值，也为废弃物的深加工开辟了新途径。
为满足广大生物化学科技人员及生产专业人员对实用生物化学产品生产技术的需要，作者根据多年科研生产经验，结合我国的实际情况，编著了本书。本书力求融科学性、技术性、通俗性、实用性于一体，共选编了41种生产工艺简便、经济效益高的生物化学产品的生产技术。本书对产品用途、原料、生产工艺、操作步骤及分析方法，都作了较详细的阐述，并对部分市场前景日益看好的产品列出了几种不同的生产工艺，以供读者在不同条件下的应用。
一、凝血酶的提取………………………………………………………（1）
二、超氧化物岐化酶（SOD）的制备 …………………………………（8）
三、血红素的制备………………………………………………………（18）
四、唾液酸的提取………………………………………………………（28）
五、胸腺素的提取………………………………………………………（31）
六、从小牛胸腺制备胸腺肽……………………………………………（35）
七、人尿促性腺激素的提取……………………………………………（38）
八、绒膜促性激素的提取………………………………………………（44）
九、促黄体激素和促卵泡激素的提取…………………………………（58）
十、从男性尿液中提取尿激酶…………………………………………（64）
十一、从胰脏提取胰酶…………………………………………………（80）
十二、蜗牛酶的制备……………………………………………………（91）
十三、从辣根中提取辣根过氧化物酶…………………………………（97）
十四、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取………………………………（101）
十五、胰蛋白酶抑制剂的提取…………………………………………（110）
十六、菠萝蛋白酶的制备………………………………………………（115）
十七、从猪肾中提取蛋白酶——酰化酶Ⅰ……………………………（120）
十八、从猪胰脏提取弹性蛋白酶………………………………………（124）
十九、复合磷酸酯酶的提取……………………………………………（128）
二十、溶菌酶的提取……………………………………………………（130）
二十一、从毛发中提取胱氨酸…………………………………………（141）
二十二、从提取胱氨酸的母液中制备精氨酸、赖氨酸和组氨酸……（151）
二十三、鞣酸蛋白的制备………………………………………………（156）
二十四、用猪血及血粉制备食用蛋白…………………………………（159）
二十五、冠心舒的制备…………………………………………………（163）
二十六、透明质酸的制备………………………………………………（167）
二十七、甲壳质和脱乙酰几丁的制备…………………………………（175）
二十八、肝素钠的提取…………………………………………………（181）
二十九、胆红素的提取…………………………………………………（199）
三十、猪脱氧胆酸的提取………………………………………………（220）
三十一、胆固醇的提取…………………………………………………（224）
三十二、胆酸的提取……………………………………………………（228）
三十三、鹅去氧胆酸的制备……………………………………………（231）
三十四、人工牛黄的制备………………………………………………（235）
三十五、油酸的制备……………………………………………………（239）
三十六、豆磷脂的制备…………………………………………………（243）
三十七、卵磷脂的提取…………………………………………………（246）
三十八、兔肝浸膏的制备………………………………………………（251）
三十九、果胶的制备……………………………………………………（253）
四十、从辣椒中提取辣椒红素…………………………………………（258）
四十一、几种食用色素的制备…………………………………………（264）
附录 生化产品提取和制备的基本技术………………………………（270）
附：《生化产品营销指南》
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