本技术共收集了鸡鸭蛋无公害保鲜技术、鸡蛋保鲜剂、皮蛋生产技术、地下深池泡蛋、陈皮蛋、无铅皮蛋、无铅皮蛋粉、无铅松花皮蛋、无铅糖皮蛋、无铅涂膜松花蛋、水晶皮蛋、无铅鹌鹑皮蛋、高级包膜蛋、松花蛋、松花彩蛋-、滚粉法制作皮蛋、硬心皮蛋、速成法制作松花蛋、五香松花蛋、涂料皮蛋、彩花皮蛋、彩膜皮蛋、鲜嫩彩蛋、塑膜彩蛋、四小时腌制咸鸭蛋法、用咸蛋纸生产上等咸蛋、红砂咸蛋、湖彩蛋、加香人造变蛋制作、人造硬壳蛋及模具制造、人造鹌鹑蛋、保健蛋、特殊风味的香蛋、醉蛋的加工、蛋腐蛋等技术资料。对每种产品的特点与用途、原材料、配方、操作、使用方法与效果均作了较详细的介绍。同时列出了主要原材料的生产厂家和产品的主要技术性能指标。技术中所介绍的产品，都有生产工艺简单、原材料易得、投资效益好等特点。 

函授费： 320元(含特快邮资)  

赠送光盘 鸡蛋涂膜保鲜技术、人造蛋技术（2）、出油咸蛋24小时即成，共计4张VCD教学光盘