赵大妈虎皮鸡串经《现代营销》、《生意经》等国内多家著名媒体报道后，受到了广大创业朋友的推崇。纷纷要求学习此技术，一些朋友学习此技术后，已踏上了致富的道路。现将其中一篇赵大妈虎皮鸡串的文摘与大家共享。

1992 年，赵红飞看到周围的人纷纷下海做生意赚了大钱，再也按捺不住好胜的心，做品牌代理。经营小商品，可是最后都失败了。债台高筑的赵红飞就是想不明白，为什么看起来很好的事情自己却不能成功呢？看着自己出具的一张张欠条和朋友们的冷若冰霜，赵红飞低着头不敢看众人的脸。

　　从此他把自己锁在屋子里谁也不见，不长时间，一头黑亮的头发竟然变得灰白。赵红飞的妈妈是一个很要强的人，看着儿子的样子心痛了。于是和赵红飞的哥哥、妹妹商量，不能在看着他的消沉了，他们一合计，几个人拿出积蓄，把赵红飞欠款全部还了。又拉着赵红飞出去洗了澡理了头发，赵妈妈拉着赵红飞的手说：“孩子，别灰心，咱从头再来，你爷爷解放前一直开饭店，你爸爸虽然没有做餐饮行业，但是他一直收集各种小吃配方，然后回家照着做。天无绝人之路，咱们从小事做起，只要你好好干，情况一定会好转的。这是你爷爷留下的祖传方子和你爸爸生前收集的各种方子。”赵红飞接过妈妈递过来的那一摞小吃配方，流下了眼泪。

　　经过一番深思熟虑，赵红飞拿着这些配方，踏上二次创业之路。他把每一种配方都新自烹调，一遍一遍自己亲自品味，觉得味道还可以时就请人来品尝，追着人家，让人家提意见。那个阶段，周围的邻居都知道，胡同里有个姓赵的人白做了东西请人吃。在亲自的实践的过程中，他还不忘走街串巷，四处查看，一方面是寻找好的经营地点，一方面是看见哪家的卤煮、熏酱、油炸食物、鸡肉做得好，就前去品尝、研究，整个县城被他走遍了也尝遍了。经过认真地比较，品味，进一步改造自己的配方，反复尝试、烹制、尝试。并且将自己的配方请仍然健在的八十多岁高龄的爷爷的同行鉴定，这位老人家让赵红飞依照配方做了炸鸡，品尝后，赞不绝口。老人的晚辈价绍说，多年前老人就已经不吃肉食，这次能吃一只鸡腿简直是奇迹，赵红飞的炸鸡腿，香而不柴。酥滑细嫩、口味适中、南北咸宜。老人颤巍巍地拉着赵红飞的手说：“你比你祖辈地配方更好啊。好小子，有出息，”看着老人满意的神情，赵红飞心里有了底。

选准地点，小鸡串抓住商机

　　随着技术的一步步趋于成熟，赵红飞四处寻找可以开店的地点。朋友为他推荐了一个地点，这是一个有一万多人的兵工厂，效益好、人口密集，赵红飞在那里整整守了 7 天，每天以小时计算客流量。他发现，这个地点是每天工作下班路过的必经之地，按照 15% 的购买率计算，会有 1500 人来购买，如果以每人购买一种或者几种食品来计算的话，日收入可能达到 1000 元—— 3000 元。赵红飞按捺不住激动的心情，回家把这个消息告知母亲，母亲一听说：“红飞啊，妈相信你，好好干吧。”满怀着母亲的祝愿，赵红飞开始第二次创业了，赵红飞的预计没有错，他确实选对了地方，每天的收入也和他估计的差不多，如果到了发工资的日子，他的生意更是火爆，不仅是工人们购买，连当地的居民们看到了也购买。

　　赵红飞的生意越来越好，他还清了母亲和兄妹给他还账的钱。

　　谁知道，不久以后兵工厂由于多种原因，效益滑坡，职工们的工资不能全额下发，大河没水小河干，赵红飞的生意散失了一大批主要顾客，生意越来越清淡，赵红飞急坏了。他想：“一只鸡几十块钱，太贵，工人们买不起，如果把鸡分开卖，像麦当劳和肯德鸡那样是不是会有市场呢？”说干就干，赵红飞写出大大的红字招牌，写出鸡的不同部位的价格，果然不出所料，他的这一举措又招来了生意。

　　他进一步考虑到，这种产品应当是既适合大众口味，老少皆宜，又经济实惠，让广大的市民看着香，吃着舒心，买得便宜，花钱少。相信这种完全符合市场格局的新产品一定有好回报。功夫不负有心人，经过他多次试制，反复推敲，无数次地烹制后，虎皮鸡肉串终于问世了。这是一种口感独特，外形特殊有趣、外酥里嫩、超低价位， 1 元 1 串，好吃不贵的时尚小吃，其颜色金黄，味道香脆，口感好，上市第一天就被广泛关注，人们争相品尝赵老板再一次推出的新口味——虎皮鸡肉串。

　　虎皮鸡串适合大多数人的口味，兵工厂的宾馆酒店也要到赵红飞的店里买虎皮鸡肉串装盘招待客人。一时间，虎皮鸡肉串的名声越传越远，很多人从很远的地方特意赶来品尝这一特色小吃。为了表达对母亲给予的支持和帮助的感激之情，赵红飞为产品起了一个响亮的、朗朗上口的名字“赵大妈虎皮鸡肉串”。

　　赵红飞的名气伴随着鸡肉串的香味传得越来越远，名气大增，赵红飞的鸡肉串已经不是一个单一的品种，他又开发烹制出十几个新品种，厂区里有一些职工开始是喜欢吃后来就站在旁边看，赵红飞知道这是在学艺，他不说破，任人随便看，几天后看的人回来了说：“赵老板，为什么我做的鸡肉串就赶不上你做的好吃呢？鸡肉的腥味你是怎么祛除的？味道是怎么入到肉里的呢？肉串颜色怎么那么透亮好看，看着就香呢？”赵红飞笑着说：“主要是佐料啊”来人当天晚上就拎着礼品到赵红飞家要求学技术，并且保证是回到几千里之外的家乡开店经营，赵红飞经不住来人的软磨硬泡，吐口教授了炸鸡串的配方。

传授秘方小鸡串博击大商场

有一就有二，接二连三的人纷纷前来要求学艺，河北的学员小李说： “ 我走遍了全国，学了很多技术，但是都没有真正改善我的生活，直到学习了赵老师的技术，我才真正挣到钱，我一生都感激赵老师对我的再造之恩呐！”广西的学员小张学习以后回到家乡开店经营，由于第一次开店经营，不能熟练运用技术，多次打电话向赵红飞求助，有时候和赵红飞一个电话打四、五十分钟，电话都要烫得拿不住了，在赵红飞的远程“遥控下”，小张的生意越做越好，越做越大，不出两年就在当地连开 3 家店，经营赵红飞传授的各种产品。 　　2004 年初，他又开出滋补涮烫系列，和原有的虎皮鸡串结合经营，吃过的人都说，口味简直妙不可言，赵红飞的生意在滋补涮烫系列研制成功后如虎添翼。 　　自多家媒体专题报道了赵红飞创立赵大妈虎皮鸡串的事迹后，在引起强烈反响的同时又一振奋人心的好消息传出：飘香粉问世了，飘香粉是由多种原料相融合，经特殊加工而成的香料和各种肉串混合炸制出的，口感非同一般，达到奇味奇香、入口香至肺腑、闻香而醉、吃几串根本不过瘾，香诱难以抵挡，使人越吃越想吃，马上引来热卖旋风，主要产品有：虎皮鸡串、酥嫩排骨、金牌香豆腐、香脆墨鱼片、水果类、豆制品蔬菜类、海鲜类，特殊的淹制法可油炸，可烧烤，品种多达上百种，口味有：飘香味、麻辣味、葱油味、鱼春味、酱辣味等十几种口味，另还免费传授：香焖酥鸡，酱卤技术，面对市场上各种加盟形式，少则几千元，多则上万元的加盟资金，使众多下岗职工、打工者、待业青年望而却步，我们又率先推出不收转让费和加盟费的举措，切切实实的为投资者着想，详细解读各种油炸、烧烤涮烫的制作技术真正做到双赢的效果。

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